Powered By Blogger

jueves, 27 de junio de 2013

TARTA DE ALMENDRAS Y FRUTOS ROJOS

Hola a todos!!! espero que estén teniendo una buena semana, hoy les traigo una receta muy rica y como siempre muy fácil, la textura es muy especial, prácticamente la masa se deshace en la boca y les aseguro que se convertirá en uno de sus postres favoritos y sabe bien con todo, acompañando un vaso de leche ó una taza de té, ayer por la tarde la preparé y no quedan ni las migas! así que necesitamos,

INGREDIENTES PARA LA MASA 

395 gr de harina sin preparar
200 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
50 gr de azúcar glass
1 huevo

INGREDIENTES PARA EL RELLENO

50 gr de almendras molidas
35 gr de mantequilla sin sal
125 gr de azúcar glass
2 huevos
1 taza de frutos rojos ( puedes usar fresas, arándanos, moras, zarzamoras, los que tengas a mano)

Preparación de la masa:
Es muy simple realmente, en la procesadora colocamos la harina y la mantequilla y la procesamos hasta lograr una textura de arena, agregamos el azúcar glass y el huevo y mezclamos nuevamente una vez listo, colocamos nuestra masa sobre la mesa de trabajo y la amasamos un poco hasta formar un bollo y lo forramos con plastico muy bien de modo que no le entres aire y lo llevamos al refrigerador por una hora, una vez transcurrido este tiempo tomamos la mitad de la masa y la extendemos con la ayuda de un rodillo y espolvoreamos un poco de harina para que no se pegue, forramos un molde para tarta o pie de 26 cm de diámetro que sea desmontable y este previamente engrasado, debemos cuidar que no nos quede muy gruesa ni demasiado delgada la masa, una vez listo pinchamos el fondo con un tenedor para que al momento de hornear no se infle. reservamos.

Preparación del relleno:
Con la ayuda de una batidora mezclamos la mantequilla con el azúcar glass, agregamos las almendras molidas y los huevos uno por uno logrando una mezcla uniforme.

Vertemos el relleno sobre el molde forrado con la masa y lo esparcimos de manera pareja, colocamos por encima los frutos y llevamos al horno por 30 a 35 minutos, una vez listo apagamos y dejamos enfriar en el molde, luego podremos desmontar la tarta y espolvorearla con azúcar glass por encima, y eso es todo a disfrutar, espero se animen a hornearla no se arrepentiran, hasta la próxima , cariños ;)





viernes, 14 de junio de 2013

COCADAS CON CHOCOLATE

Hola  a todos hoy les traigo una de esas recetas qu encontré una vez en un libro y la verdad son  la trica perfecta rápidas, sabrosas y fáciles, yo no era amante de las cocadas las encontraba muy duras para mi gusto , pero estas son esponjosísimas como una nube de coco, se deshacen en la boca y para nada empalagosas,los ingredientes súper sencillos de encontrar con cosas que por lo general tenemos todos en casa, al menos todos los que como yo gustan de hornear y jugara  preparar postres, sirven perfectamente para tener en una lata ó en un envase hermético y dura días manteniéndose igual de frescas y suaves, necesitamos..

INGREDIENTES DE LAS COCADAS

1/2 taza de mantequilla sin sal
3/4 de taza de azúcar blanca
1 taza de coco rallado  bien finito
4 claras de huevo
1 taza de chocolate bitter picado

Preparación:

Pre calentar el horno a 180° C, por 20 minutos.
Forrar una placa de 30 por 40 cm con papel manteca. En una olla a fuego medio derretimos la mantequilla con la ayuda de una cuchara de madera, cuando este disuelta incorporamos el azúcar y revolvemos bien, retiramos del fuego y dejamos que enfríe por unos minutos, pero seguimos revolviendo pues no queremos que se endurezca, luego agregamos el coco rallado y lo mezclamos muy bien, incorporamos cada clara sin dejar de remover,finalmente cubrimos la mezcla con papel film y lo llevamos al refrigerador por una hora.
Una vez lo retiramos del refrigerador, con las manos formamos bolitas de 2 cm aprox y la colocamos sobre la placa que preparamos con anterioridad, llevamos al horno y lo dejamos ahi por 10 minutos ó hasta que la masa este dorada ( ojo no dejar quemar) ,cuando este lista las dejamos enfriar fuera del horno.
Aparte derretimos el chocolate bitter a baño maría y con la ayuda de un tenedor introducimos nuestras cocadas ya frías y las cubrimos completamente, las dejamos endurecer en una rejilla y listo, to no bañe todas para que así cada quien escoga según  su preferencia, caen perfectos para acompañar una té en la tarde y endulzar una platica entre amigas, espero se animen y las preparen cariños ;)






lunes, 3 de junio de 2013

CAKE DE ARANDANOS Y MORAS

Hola a todos, aquí nuevamente feliz de compartir esta receta que la prepare con mucho cariño con motivo de una celebración especial con mi esposo, nuestro aniversario de nuestra boda civil, dos años de felicidad hoy me descubro cada vez mas enamorada de este hombre maravilloso con el que comparto mis sueños, penas y alegrías gracias mi amor, mi Héctor y como nos agarro a mitad de semana, y con la nena agripada ni modo que podamos salir o hacer algo así que decidí darle la sorpresa preparándole dos de sus cosas favoritas, primero un coctel de camarones que se devoro en un dos por tres y segundo algo dulce, esta torta la he leido en diferentes sitios en internet y en libros hay muchas variaciones esta es la mía , me gusta como queda, porque es suave, esponjosa, y la masa te queda con un sabor que no se bien como describir pero me encanta, los arándanos y las moras los usé congelados pues aquí no había frescos, el resultado fue bastante bueno y la verdad quede muy contenta, necesitamos:

INGREDIENTES PARA EL CAKE

400 gr de harina leudante ó preparada
50 gr de almendras molidas bien finito
350 gr de mantequilla sin sal
350 gr de azúcar blanca
6 huevos
200 ml de yogurt natural si azúcar
300 gr de arándanos y moras
1 cucharadita de esencia de almendras
1 cucharada de polvo de hornear

INGREDIENTES PARA EL RELLENO Y COBERTURA

1 paquete de queso crema (227 gr)
500 ml de crema de leche helada
100 gr azúcár glass
1 cucharadita de vainilla
arándanos y moras
1 copita de ron
1/2 taza de azúcar blanca
1 taza de agua

Preparación del cake:

Pre calentar el horno a 180° C.
Batir en un tazón grande con la ayuda de una batidora eléctrica batir la mantequilla y el azúcar hasta lograr que se cremen es decir una pasta suave y uniforme, incorporar los huevos uno por uno batiendo por un minuto antes de agregar el siguiente, esto hará que nuestro pastel quede muy esponjoso.
Aparte cernir los ingredientes secos, y espolvorear de harina nuestros arándanos y moras. Cuando hemos agregado el último huevo es el momento de incorporar la esencia de almendras y los ingredientes secos poco a poco hasta integrarlos finalmente incorporamos el yogurt, apagamos la batidora y con una cuchara de madera continuamos, agregamos las frutas y mezclamos bien, dividimos la mezcla en 2 moldes redondos de 25 cm previamente enmantequillados enharinados y forrados con papel manteca, y llevamos al horno por unos 35 min. aproximadamente, pinchamos con un palillo y dejamos enfriar fuera del horno, reservamos

Preparación del relleno y cobertura:

Batimos el queso crema con el azúcar glass hasta lograr una crema suave sin imperfecciones, para lograrlo debemos recordar cernir el azúcar; aparte batimos la crema en punto chantilly y le agregamos la cucharadita de vainilla, finalmente unimos ambas mezclas hasta que queden bien incorporadas, hay que hacer un esfuerzo por no devorarla a cucharaditas :)
En una cacerolita ponemos el azúcar, un taza de agua hervida, la copita de ron y un puñadito de arándanos y moras, lo cocinaremos por un momento hasta lograr un almíbar y lo dejamos enfriar.

En un platón ponemos una de las capas del cake y le aplicamos un poco del almíbar y lo untamos generosamente con la mezcla de crema y queso, le ponemos la otra capa por encima, y con la ayuda de una manga pastelera aplicamos el resto del frosting de queso, por encima les puse las frutas en almíbar y listo!!! para saborear, compartir, acompañar un café o simplemente disfrutar con tu amor, espero les haya gustado la preparen y la compartan con alguien especial, cariños ;)