SELVA NEGRA

Ayer 19 de marzo mi hermosa hijita Alondra Mía cumplió su primer añito, y a pesar de que andamos con los ajetreos de la celebración que será el sábado noq uisimos que su día pase inadvertido así que hornee una torta favorita de toodos y le cantamos por fin feliz cumpleaños!!! como comente en mi facebook ella es y será mi razón de vivir ella es mi sweet Mía y ángel, y como dije ayer describir lo que sentí cuando te pusieron frente a mi, cuando vi tus ojos hermosos yo solo lo supe, supe que te amaría mas que a la vida, que te cuidaría con todas mis fuerzas y que contarías conmigo siempre, gracias hijita por existir, por ser mi ángel, por regalarme cada día tu ternura incondicional, esa dulzura que nos hechiza, tus mimos y mil razones para ser feliz, llegaste a nosotros para completarnos ¡Feliz Cumpleaños Alondra Mía!

INGREDIENTES PARA EL CAKE

250 gr de azúcar blanca
150 gr de mantequilla
50 gr de chocolate semi amargo para fundir (bitter)
80 gr de cocoa en polvo
100 gr de harina común
6 huevos
1 cucharada de café

INGREDIENTES PARA EL RELLENO Y BAÑO

1/2 Llitro de crema de leche
100 gr de azúcar glass cernida
una copita de licor de cerezas
mermelada de cerezas ( si no tienes la de fresa ó frutilla vienen muy bien)

Preparación del cake:

Precalentar el horno a 180°C.

Batimos los huevos y el azúcar blanca hasta que tripliquen su volumen y se torne de un color blanco, previamente habremos cernido la cocoa y la harina, asi mismo la mantequilla y el chocolate lo derretiremos en el microondas y reservamos, una vez que tenemos la mezcla de los huevos lista, retiramos de la batidora e incorporamos los ingredientes secos de a pocos mientras que con la ayuda de una espátula y con movimientos suaves , envolventes integramos para que no pierda el aire, una vez integrado todo, agregaremos la mantequilla y el chocolate de igual forma, una vez obtengamos una mezcla homogénea procedemos a vaciar a un molde redondo engrasado y envuelto en papel de hornear tambien engrasado y enharinado, es un paso importante porque el cake será muy suave y puede tender a pegarse, lo llevamos al horno por 40 minutos, una vez listo apagamos y dejamos enfriar en el molde fuera del horno por 15 minutos,luego desmoldamos y enfriamos en la refrigeradora por media hora, una vez listo cortamos en 2 para obtener 2 discos y reservamos.

Preparación de la crema:

Batir la crema de leche (debe estar helada)con el azúcar glass hasta que levante y tome punto de chantilly, le incorporamos el licor y listo.

Colocamos el primer disco en el platón en el que serviremos lo untamos generosamente con la mermelada de nuestra elección, luego una buena capa de crema, colocamos el segundo disco y procedemos a bañar todo el cake con esta deliciosa crema, podemos rallarle chocolate, ponerle chispas de chocolate ó algunas cerezas para decorar, tendran un cake suave suave, no demasiado dulce que contrastará con la crema batida y se lameran hasta la última migaja, garantizado! espero lo preparen y lo disfruten en buena compañía, cariños ;)

CAKE DE LECHE CONDENSADA

Hola a todos, espero que esten bien y que la semana vaya para mejor, estos días tuve a mi esposo en casa entre semana ya que tenía unos días de vacaciones que buena falta le hacían, por eso aprovechando para que me ayudara con los detallitos de la fiesta de Alondra decidí ganarme su buena voluntad con algo rico que lo endulze y lo ponga en buena disposición para recortar, pegar,doblar y dibujar y que mejor que este cake delicioso a la máxima expresión, simple y hermoso

INGREDIENTES PARA EL CAKE

1 lata de leche condensada de 395 gr

4 huevos

125 gr de mantequilla a temperatura ambiente

250 gr de harina

1/2 sobre de polvo de hornear ( 2 cucharaditas de té aprox.)

1 pizca de sal

2 cucharadas de azúcar glass para espolvorear

Preparación:

Pre calentar el horno a 180° .

En un tazón grande vaciar la leche condensada, las cuatro yemas (reservar las claras) y la mantequilla y mezclar bien con una batidora eléctrica y seguir hasta que los grumos hayan desaparecido y se forme una mezcla uniforme y suave, aparte cernir la harina y el polvo de hornear, luego la incorporaremos a la mezcla de yemas y seguiremos batiendo hasta integrar completamente,nos quedara una consistencia suave y deliciosa así que vencer la tentación de querer comerla a cucharadad :) retiramos de la batidora la mezcla y reservamos por un momento, finalmente nuestras claras las batiremos a punto nieve con la pizca de sal, una vez listas las incorporamos a la mezcla del cake con la ayuda de una espátula y con movimientos envolventes , una vez la mezcla este uniforme la vaciamos en nuestro molde enmantequillado y enharinado yo además le puse papel de hornear en el fondo porque es muy suave y no queremos que se rompa al desmoldar, al horno por unos 40 minutos aproximadamente siempre cuidando de verificar con un palillo, una vez listo retiramos del horno dejamos enfriar y desmoldamos , espolvorear azúcar glass por encima una vez este bien frío y prepararse para que desaparezca a la velocidad de la luz de lo bueno que está! espero les guste y lo preparen, cariños ;)

CUPCAKES PIÑA COLADA

Hola, aquí con menos tiempo que siempre pues ando con los preparativos para el cumpleaños de mi Alondra, y eso como que me corta el tiempo para conectarme ya que es la primera vez que organizo una fiesta infantil, así que estoy emocionada y preocupada aunque sera una reunión pequeña igual me da ansiedad que se me pueda olvidar algo importante, asi que para relajarme que mejor que una rica piña colada fresca y suave en el paladar, pero en versión cupcake, deliciosa y muy linda a la vista, y lo mejor fácil!

INGREDIENTES PARA LOS CUPCAKES

120 gr de mantequilla temperatura ambiente

130 gr de azúcar blanca

3 huevos

3 cucharadas de ron

240 gr de harina leudante

1 1/2 de polvo de hornear

60 ml de jugo de piña ( yo usé natural)

INGREDIENTES PARA EL FROSTING

250 gr de azucar glass

125 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente

3 cucharadas de crema/leche de coco 

coco rallado ( del que es bien menudito)

cerezas para decorar

Preparación del cupcake:

Pre calentar el horno a 180 ° C.

En un tazón batimos la mantequilla con el azúcar hasta lograr una pasta suave cremosa y sin que se sienta los cristales del azúcar, incorporamos los huevos uno por uno cuidando bien de integrarlos correctamente batiendo un minuto por cada uno, una vez bien integrado todo agregamos la harina y el polvo de hornear previamente cernidos intercalando con el jugo de piña, en tres tiempos, apagamos la batidora y terminamos de mezclar con la ayuda de una espátula, incorporamos el ron, y llenamos nuestros moldes engrasados y enharinados ó con los pirotines si se gusta, llevamos al horno por 25 min aprox, una vez estan listos los retiramos del molde y dejamos enfriar en una rejilla.

Preparación del Frosting:

Batir la mantequilla hasta que este cremosa y esponjosa, agregar la crema de coco, continuar batiendo suavemente y agregar el azúcar impalpable  hasta conseguir una mezcla uniforme y  finalmente agregar el coco rayado, continuar batiendo por 3 minutos aprox. una vez listo colocar en una manga y decorar los cupcakes bien fríos una cereza por encima y listo! suaves y deliciosos y como lo prometí facilisimos deseo que se animen y los prueben así que cariños y a saborear ;