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jueves, 28 de febrero de 2013

PREMIOS

Hola a todos!!! hoy me conecto y me doy con la hermosa sorpresa que me han dado 2 premios y quien es la maravillosa persona que me los comparte pues es Yinda del blog  http://recetasricasdeyinda.blogspot.com  el cual les recomiendo que visiten y sigan, pues encontraran deliciosas recetas, quiero primero que nada agradecerte que hayas pensado en mi espacio que aunque pequeño disfruto mucho, siempre me ha gustado cocinar y preparar dulces y ahora tengo la oportunidad de compartir con otras personas y al igualq ue a ti me gusta mucho, cuando alguien decide seguirnos, o comentar, compartir alguna de nuestras entradas, espero seguir en este mundo que resulta nuevo para mi, y que en compañia de Alondrita mi hijita ya todos la han oído nombrar que me acompaña y me juega en el teclado mientras trato de colgar alguna receta nueva, asi que sabrán de nosotras constantemente, cariños mil!!

Los premios son: 

Son otorgados a blogs con menos de 200 seguidores, para dar a cconocer nuevos blogs que te gustan!


y como todo en la vida tienen algunas reglas y esas son : 
  • Nombrar y agradecer el premio al blog que lo concedió ademas de hacerte seguidor.
  • Responder a las 11 peguntas
  • Conceder el premio a otros 11 blog con menos de 200 seguidores
  • Hacer 11 preguntas que los blogs premiados deberan contestar
  • Enviar el premio a cada uno de los premiados - Evita mandar el premio al blog que te lo concedió
  • Visitar los blogs que han sido premiados junto al tuyo
LAS PREGUNTAS QUE ME HACEN:
---Mar o montaña?
mar
---Que no puede faltar en tu cocina?
limón y chocolate
---Te atreverias a cocinar para los Reyes de España?
no lo creo
---Con que chef o cocinero te gustaria cocinar?
Nigella, Narda lepes
---Cual es tú comida favorita?
Ceviche Peruano
---Que eligirias si te llevaran el desayuno a la cama?
Cafe, huevos, tocino, jugo de naranja
---Cual es tu comida favorita rápida?
Hamburguesas   
---Como nacio tu pasión por la cocina?
Viendo cocinar a mi mamá
---Que tipo de cocina te gustaría aprender: Gallega, asturiana, andaluza, etc (de españa)?
Cualquier tipo de cocina española, no la conozco muy bien
---Si tuvieras que ir fuera de España a  cocinar donde irías?
China ó Italia
---Si escribieras un libro de cocina, a quien se lo dedicarías?
A mi mamá y a mi hija

Los blogs que elegí para entregarles el premio, espero les guste !!

http://unsomnifetpastis.blogspot.com
http://www.seasoninginside.blogspot.mx/
http://mmmquebienhuele.blogspot.com
http://bizcochosydulces.blogspot.com
http://jengibrenaranjaymiel.blogspot.com
http://elarteenlacocina.blogspot.com
http://sorgui-elblogdesorgui.blogspot.com
http://mamamerlin2.blogspot.com
http://zoylita.blogspot.com
http://visan22.blogspot.com
http://recetasdepasteleria.blogspot.com

Mis preguntas son:

  • Café ó Chocolate?
  • Que fue lo primero que horneaste?
  • Invierno ó Verano?
  • Cena romántica ó almuerzo de chicas?
  • Que comida ó alimento odias?
  • haz cocinado en pareja?
  • tu película favorita
  • tu libro favorito
  • harías un pastel de bodas?
  • dulce ó salado?
  • chef favorito?
Espero que a los que he nombrado les haga feliz responder y seguir las reglas y si que toma un tiempo y mas si una nena de 11 meses esta saltando sobre tu cabeza creanme, pero saben me sentí feliz de compartir esta alegría asiq ue no lo duden y dediquenle unos minutos, como siempre cariños!!!





lunes, 18 de febrero de 2013

POLLO CHI JAU KAY

hola, aquí siguiendo con los antojos orientales, y es que es tan sabrosa la comida china que me resulta irresistible, esta receta es de un pollo delicioso, saladito y que la verdad te queda como si lo hubieras pedido en un restaurant chino, garantizado, rápido, solo es importante tener todos los sabores a la mano para lograr un buen resultado!

INGREDIENTES PARA EL POLLO

1 1/2 kilo de pollo deshuesado y cortado en trozos pequeños
2 cucharadas de salsa de ostión
1 cucharada de aceite de sésamo ó ajonjolí
1/4 de kilo de chuño ó almidón de maíz
1/2 taza de cebollitas chinas o de verdeo picadas en trocitos pequeños
3 cucharadas de vino chino ( yo no tenía y usé pisco)
1 clara de huevo
1/2 cucharadita de azúcar blanca
sal y pimienta
Aceite cantidad necesaria para freir el pollo.

INGREDIENTES PARA LA SALSA

2 tazas de caldo de pollo
3 cucharadas de salsa de mensi
2 cucharadas de salsa de ostión
3 cucharadas de salsa de soya
2 dientes de ajo pelados
1/2 cucharadita de sal
1 cucharada de azúcar
2 cucharadas de almidón de maíz ó chuño disuelto en un poquito de agua
1 cucharadita de sazonador
1 cucharada de aceite de sésamo ó ajonjolí

Preparación del Pollo:

Tenemos el pollo limpio, deshuesado, trozado, lo colocamos en un tazón grande y le agregamos la sal y la pimienta,la salsa de ostión, el aceite de ajonjolí,el azúcar, la clara de huevo y el licor, revolvemos bien y lo dejamos macerar en la refrigeradorapor media hora. Una vez transcurrido ese tiempo colocamos la harina de chuño ó almidón de maíz en un plato plano grande y pasaremos el pollo hasta cubrir los trozos completamente sacudiendo el exceso y procederemos a freirlos en una sarten con abundante aceite caliente, hasta que tengan un color dorado y este perfectamente cocido, los dejaremos escurrir sobre papel toalla y reservaremos junto con las cebollitas chinas picadas.

Preparación de la Salsa:

En una sartén grande, colocamos dos cucharadas de aceite y freimos los dos dientes de ajo, agregamos las salsas de ostión, mensi, soya y el caldo de pollo lo dejamos hervir unos minutos, cuando rompa el hervor, retiraremos los dientes de ajo y agregaremos la sal y el azúcar, el sazonador, disolvemos y agregamos el chuño ó almidón y revolvemos hasta que espese y logre tener una consistencia mayor , apagamos la cocina y agregamos el aceite de sésamo-ajonjolí.
Servimos el pollo le espolvoreamos por encima las cebollitas picadas y le rocíamos esta maravillosa salsa con generosidad, si gustan le pueden poner semillas de sésamo tostadas y acompañamos con arroz blanco sin sal y listo estamos saboreando un delicioso plato de comida china que creanme querrán volver a preparar pronto, espero les guste y lo cocinen, cariños ; )







viernes, 15 de febrero de 2013

PIE DE MANZANA

Hola que tal?? aquí reapareciendo con una receta después de pasar unos días sin internet y pensar que después de todo no fue tan malo estar desconectada, tuve tiempo para organizar cosas pendientes, dar una vuelta con Alondra, visitar a una amiga y preparar unos postres que me habían encargado, y como para no perder la costumbre aproveche e hice un pie de manzana así nomas facilito y rico, como me gusta a mi, si a eso le agregamos que tenía todo en casa y las manzanas estaban verdaderamente apetitosas y con una pinta de quedar deliciosas en el pie ;) necesitamos realmente pocos ingredientes y menos tiempo aún.

INGREDIENTES PARA LA MASA

300 gr de harina
150 gr de mantequilla sin sal
2 cucharadas de azúcar
1 cucharadita de canela molida
1 pizca de nuez moscada
1 yema
1 tercio de taza de agua fría

INGREDIENTES PARA EL RELLENO

1 kilo de manzanas ( que sean dulzonas y de preferencia de consistencia arenosa)
1 taza de azúcar
1 cucharada de canela molida
2 clavos de olor
1/2 taza de agua
2 cucharadas de harina
1 cucharada de mantequilla

Preparación de la masa:
En un tazón grande ponemos la harina y le agregamos el azúcar, la canela y la nuez moscada,y la sal, lo integramos bien todo y luego ponemos la mantequilla la desmenuzamos con los dedos  hasta que se integre bien y se forme como una arenilla en ese punto agregaremos la yema y el agua y formaremos un bollo amasando ligeramente, una vez todo uniforme forramos nuestro bollo con plástico y lo llevamos a la refrigeradora mientras preparamos el relleno.

Preparación del relleno:
Tan fácil que hasta da verguenza decirlo jejeje, lavamos, pelamos y picamos las manzanas  en rodajas, las ponemos en una cacerola pequeña y le espolvoreamos por encima el azúcar, la canela, agregamos los 2 clavos de olor y la media taza de agua a fuego medio dejamos cuidando que no se nos queme hasta lograr que las manzanas se ablanden y tomen un sabor agradable, agregamos la cucharada de mantequilla, normalmente el relleno queda muy bien hay ocasiones en que las manzanas largan demasiados jugos lo cual no tiene nada de malo pero la verdad luego humedece demasiado la masa o filtra mientras estan en el horno y ahí si ya no me gusta porque lo que debió ser simple termina en una sesión increíble de limpieza profunda del horno, por eso para evitar esa molestia agrego al relleno dos cucharadas de harina y muevo muy bien para integrarla, finalmente lista podemos armar nuestro pie

espolvoreamos un poco de harina en la mesa en la cual vamos a trabajar y con la ayuda de un rodillo ó un palote estiramos nuestra masa que ya debe estar bien fría , la estiramos lo suficiente como para cubrir nuestro molde de tarta que debe estar previamente enmantequillado una vez cubierto, recortamos los bordes y solocamos el relleno de manera pareja cuidando que no queden sitios sin cubrir, ahora puedes, cubrirlo completamente o puedes hacerle un enrejado simplemente cortando tiras de la masa y cruzandolas, luego batiremos la yema de huevo extra y pintaremos la masa de nuestro pie, lo llevaremos al horno a 180° C aproximadamente por 30 ó 35 minutos una vez listo apagamos el horno y dejamos enfria un poco el pie de manzana para desmoldar mejor, queda muy bien con un poco de azúcar glass por encima ó si nos sentimos con ganas de ser golosos con una bola de helado ó simplemente solo, tibio y con un rico té, espero les haya gustado, cariños ;)





sábado, 9 de febrero de 2013

POLLO CON PIÑA ESTILO ORIENTAL



Hola, espero que esten pasando un buen fin de semana, hoy amanecí con unas ganas de saborear algo de chifa, que resulta ser una de mis comidas favoritas siempre, chifa es la manera como llamamos a la comida china acá en Perú y se me ocurrió preparar este pollo con piña de sabor un tanto agridulce, y como dice el titulo de estilo oriental porque estoy segura que me he tomado varias libertades en cuanto a la preparación, pero con un resultado bastante aceptable, baste decir que no ha quedado nada, un éxito! realmente es muy sencillo y rápido, los ingredientes son muy fáciles de encontrar en cuanto a las salsas, las puedes comprar en cualquier supermercado en la sección de productos asiáticos.

INGREDIENTES PARA EL POLLO CON PIÑA 

1/2 pollo troceado en bocados pequeños ( puede ser deshuesado yo he preferido dejarlo tal cual y solo cortarlo porque así me agrada)
1 lata de piña en conserva
1 pimiento rojo cortado en juliana
100 gr de vainas de jolantao
1 Ají amarillo cortado en rodajas
8 cabezas de cebolla china ó de verdeo de ser el caso picada en bastones
1/2 taza de pasta de tomate
4 cucharadas de vinagre
1 cucharadita de las cinco especias ( así lo venden) en su defecto canela china
2 cucharadas de salsa de ciruela
1 cucharada de salsa hoisin
1 cucharada de sillao (salsa de soya)
1 trozo pequeño de kión cortado en rodajas ( jengibre)
1 cucharada de ajo molido
2 cucharadas de chuño ó de almidón de maíz
Ajonjoli tostado para poner en el plato ( semillas de sésamo)
Arroz blanco cocido como guarnición

Preparación:

Empezaremos por lavar y cortar el pollo, lo pondemos en un bol y lo sazonaremos con sal, pimienta y las 5 especias ó la canela china lo que tengamos a mano, le agregaremos la cucharada de salsa de soya, el ajo molido lo revolvemos y dejamos macerar media hora.
En un wok ó sarten grande ponemos a calentar aceite unas tres cucharadas y una vez este bien caliente agregamos el pollo sin revolver hasta que se selle por fuera, le damos la vuelta y retiramos, la idea es que se doré por fuera pero que no se haya cocinado aún en su interior, en ese mismo aceite agregaremos el jengibre, la pasta de tomate, el vinagre, la salsa hoisin y de ciruela y revolveremos hasta integrar completamente, agregaremos también la lata de piña en conserva que habremos cortado en cubos incluyendo todo el almíbar, en este momento incorporamos nuevamente el pollo para que termine la cocción y agregamos la cebolla, el pimiento, las vainas de jolantao,las rodajas de ají y si es necesario un poco de agua hervida debe haber una buena cantidad de jugo para que se cocine todo, no debe ser por mucho tiempo apenas el pollo este cocido bajamos el fuego y disolvemos las 2 cucharadas de almidón de maíz en un tercio de taza de agua, que la consistencia no sea muy suelta ni la espesemos demasiado solo debemos procurar que fluya suavemente, apagar y servir al momento acompañado de arroz blanco espolvorear con el sésamo tostado por encima y muah! listo para saborear, estoy segura les encantará, espero se animen y la preparen, cariños ; )








miércoles, 6 de febrero de 2013

SUAVES DE ALMENDRAS



Que tal?? todo bien??? acá todo tranquilo con nosotras, como siempre le traigo una recetita, esta vez unos muffins de Almendras muy buenos que prepare el otro día que vino una amiga y necesitabamos algo para ir comiendo mientras nos poníamos al día, quedaron suaves y de muy buen sabor, con un té en la tarde fueron un complemento perfecto, tanto que mi amiga se llevó la receta, así que habiéndo sido un éxito, se las comparto, ya saben mi combinación perfecta, sabrosos, fáciles y a prueba de errores .

INGREDIENTES PARA LOS MUFFINS DE ALMENDRAS SUAVES

100 gr de harina
100 gr de almidón de maíz
60 gr de almendras molidas
2 cucharaditas de polvos de hornear
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 huevo
100 gr de azúcar blanca
160 gr de mantequilla
120 ml de crema de leche
Almendras enteras para decorar
Azúcar glass para decorar

Preparación:

Precalentar el horno a temperatura media.
Cernir y combinar los ingredientes secos, es decir la harina y el almidón de maíz, las almendras molidas, el polvo de hornear y el bicarbonato de sodio.
Aparte con la ayuda de un batidor eléctrico, batiremos el huevo, azúcar y la mantequilla derretida, agregaremos luego la crema de leche y la leche, continuamos batiendo, cuando este todo bien uniforme incorporaremos la mezcla de harina, y continuaremos integrando todo pero ahora con un batidor de globo a mano. llenaremos los moldes para muffins a los que les habremos puesto ya los pirotines y los llenaremos 2/3 de su capacidad , lo llevaremos al horno por 25 minutos aproximadamente, una vez comprobamos están listo los retiramos y dejamos enfriar en una rejilla espolvoreamos con azúcar glass y con las almendras tostadas por encima y listo a saborear, advierto pueden ser altamente adictivos, muy muy adictivos, espero los prueben, cariños ; )