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jueves, 27 de diciembre de 2012

CAKE DE NAVIDAD

hola a todos , espero que hayan tenido una navidad preciosa y en compañía de sus seres queridos, nosotras perfectamente celebrando la primera navidad de Alondra, que para mi sorpresa lo disfrutó mucho mas de lo que imaginaba inclusive se mantuvo despierta hasta la media noche y compartió con nosotros la cena, y siguiendo con el tema de las recetas navideñas y de fiestas les traigo un cake bastante típico, muy sabroso y suave, este lo preparé por encargo de una amiga, bueno de una súper amiga realmente, que es a la vez mi comadre y a la cual quiero muchísimo, con decir que nos conocemos hace mas de 20 años y nunca nos hemos distanciado, te quiero mucho Luisita y a toda tu familia., así que necesitamos

INGREDIENTES PARA EL CAKE DE NAVIDAD

400 gr de harina leudante
220 gr de mantequilla sin sal
300 gr de azúcar blanca
50 gr de nueces procesadas muy finitas
200 gr de frutas secas (pasas, castañas, guindones y confitadas picadas y enharinadas)
4 huevos
1 taza de leche
1 cucharadita de canela
1 pizca de nuez moscada
1 pizca de sal
2 cucharadas de agua de azahar
1 copita de vino dulce
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 cucharadita de polvo de hornear
Para decorar haremos un glasé cítrico
2 limones
Azúcar glass cantidad necesaria
frutas confitadas cantidad necesaria

Preparación:

Pre calentamos el horno a 180°.
En un tazón batimos la mantequilla con el azúcar blanca hasta lograr una pasta cremosa y suave y se hayan roto todos los cristales del azúcar, luego agregaremos los huevos uno por uno batiendo cada vez por espacio de un minuto para lograr integrarlos perfectamente, aparte en otro tazón cerniremos la harina, el bicarbonato, el polvo de hornear, la sal , la canela y la nuez moscada; incorporaremos a la mezcla de la mantequilla los ingredientes secos alternando con la taza de leche hasta haber incorporado todo en tres tiempos,agregaremos entonces las 2 cucharadas de agua de azahar y la copita de vino dulce así como las nueces procesada a polvo,con la ayuda de una espátula integraremos bien y en este momento incorporamos las frutas secas picadas y enharinadas , con movimientos envolventes, vertemos la mezcla en un molde rectangular de 30 cm aprox forrado con papel de hornear  y llevamos al horno entre 50 y 60 min, una vez verifiquemos que esta cocido con la ayuda de un palillo lo dejamos enfriar y desmoldamos.
Una vez este bien frío, en un bol ponemos el jugo de los limones y le agregamos el azúcar glass moviendo constantemente hasta lograr una pasta blanca con cuerpo pero fluida es decir que nos quede de modo que podamos bañar la parte superior de nuestro cake con este glasé, colocamos frutas confitadas por encima del glasé y algunas almendras ó cerezas y dejamos secar el glasé, quedará muy divertido y atrayente, espero que les guste que se animen y la preparen y sobre todo que la disfruten, cariños ; )



jueves, 20 de diciembre de 2012

PANETON CASERO

hola a todos! espero que estén muy bien y que los planes para navidad y año nuevo sean maravillosos, siempre es hermoso compartir con nuestros seres queridos , en está época y siempre, lo mas importante es el cariño y hacerle saber a los que nos rodean, lo mucho que significan para nosotros! les traigo está receta de Panetón que leí en una revista y la verdad me pareció muy sencilla así que previa revisión de ingredientes pre existentes en casa me lancé a prepararla, ¿el resultado? bueno, sabroso y muy aromático eso si la parte mas pesadita fue amasar pero valió la pena, así que necesitamos:

INGREDIENTES PARA EL PANETON

630 gr de harina
125 gr de mantequilla
185 gr de azúcar blanca
1 taza no colmada de leche fresca
25 gr de levadura fresca
Anis molido
Agua de Azahar
40 ml de vino dulce
75 gr de pasas
75 gr de frutas confitadas
4 huevos 
!/2 cáscara de naranja picada en cuadritos pasada por agua caliente y luego macerada en una copa de vino
1/2 cucharadita de esencia de chirimoya
1 yema

Preparación:

En una taza vamos a poner la levadura y la vamos a diluir con un poquito de nuestra leche pero bien tibia y le agregamos el anís chancado, reservamos. En un tazón mezclamos la mantequilla, el azúcar y la leche que nos quedó también tibia, agregamos poco a poco la harina, los huevos, el agua agua de azahar (una cucharada es suficiente), la levadura con el anís, la esencia de chirimoya y la cáscara de naranja macerada y colada, una vez que todo este bien mezclado vamos a poner nuestra masa sobre la mesa y vamos a amasarla con las manos durante media hora aproximadamente, ( sí, es un poco cansado pero vale la pena) ; luego la colocaremos en un tazón muy grande y lo cubrimos con un paño blanco y lo dejamos ahí por 6 horas, transcurrido ese tiempo volvemos a poner la masa en la mesa y continuamos amasando por 10 minutos más, en este momento vamos a incorporar las pasas, las frutas confitadas y el vino dulce, enrollaremos la masa de afuera hacia adentro hasta formar un bollo lo ponemos en un molde previamente forrado con papel manteca, y lo dejamos reposar por una hora más, tapándola con na servilleta húmeda, finalmente lo pintamos con la yema de huevo y con la ayuda de un cuchillo le hacemos un corte en cruz y le colocamos unos trocitos de mantequilla, Pre calentamos el horno a 400° C y metemos nuestro panetón al horno, después de cinco minutos bajamos la temperatura y dejamos hornear por 45 a 60 minutos, una vez listo dejar enfriar y tomar con un chocolatito de navidad, es muy rico y sencillo, lo que si es que toma algo de tiempo por el tiempo que lo dejamos para que levante la masa, espero que les guste y alguna se anime el resultado vale la pena, cariños ; )







miércoles, 12 de diciembre de 2012

PAN FRUTADO NAVIDEÑO


Hola a todos!!  nosotras perfecto, decoramos la casa armamos el árbol y listas para celebrar la navidad!  súper fanática la verdad y sobre todo al ser la primera navidad de Alondra Mía, así que continuando con el tema les traigo hoy la receta de un pan dulce muy sabroso de fácil elaboración y con un aspecto bastante casero, además de ser muy pero muy aromático, perfecto para disfrutar con una taza de chocolate, estoy segura les va a encantar,

INGREDIENTES PARA EL PAN FRUTADO NAVIDEÑO

500 gr de harina leudante
50 gr de levadura fresca
1/2 taza de levadura fresca
4 cucharadas de azúcar
2 cucharadas de aceite
2 cucharadas de mantequilla blanda
2 huevos
1 cucharada de agua de azahar
1/2 pera picada en cubitos
1/2 manzana picada en cubitos
2 rodajas de piña picada 
1/2 taza de arándanos
1 cucharadita de canela molida
1/4 de cucharadita de nuez moscada

Crema de mantequilla:
2 cucharadas de mantequilla
2 cucharadas de azúcar
1 cucharadita de esencia de vainilla

Preparación del Pan:

Primero que nada mezclaremos los ingredientes de la crema de mantequilla uniéndolos muy bien, una vez lista la reservaremos.
En un tazón mezclaremos la harina con el azúcar, luego formaremos una corona , es decir dejaremos un agujero en el centro y en este colocaremos el resto de ingredientes la leche tibia con la levadura disuelta en ella, el aceite, la mantequilla que debe estar bien blandita, los huevos previamente batidos y el agua de azahar.
Mezclamos con las manos hasta conseguir una masa blanda que no se nos pegue a los dedos,la tapamos con un paño y la dejamos reposar por media hora para darle tiempo a que crezca, una vez transcurrido el tiempo la estiramos con la ayuda de un rodillo de manera que formemos un rectángulo, lo bañamos con la crema de mantequilla y luego le colocamos la manzana, pera, piña y los arándanos, y procedemos a enrollar la masa por el el extremo mas largo, nos quedara como un tubo, lo pasamos a una placa engrasada disponiéndolo en forma de U, pre calentamos el horno a temperatura media y antes de meter el pan lo pintamos con un huevo batido y lo dejamos por 30 minutos, una vez listo lo dejamos enfriar en la placa antes de emplatarlo pues podría desarmarse , y eso sería todo muy rico y verdaderamente sencillo, a Alondra le encantó aunque sólo pude darle una mini mini porción;  espero que se animen a hornear, cariños ; )

Alondra Mía disfrutando el pan





lunes, 3 de diciembre de 2012

TORTA NAVIDEÑA FACIL

hola a todos! espero que estén todos muy bien, y llegó diciembre y las celebraciones, las chocolatadas, los postres, agasajos y muchas formas de compartir entre compañeros de trabajo, familiares y amigos y como no los juegos de amigo secreto, estoy en 3 ya y uno internacional!!! cariñitos a todas mis amigas hermosas de babys las adoro, uds me han alegrado el 2012 compartiendo la alegría de ser mamá, y que mejor época para ponernos en modo casero, decorar la casa preparar algo muy rico y crear un ambiente navideño y que manera mas maravillosa de lograrlo que dejando que el aroma dulce invada nuestro hogar, para empezar he preparado está torta de navidad muy simple realmente nada del otro mundo pero su encanto precisamente es la simplicidad el poco esfuerzo que conlleva y el buen sabor que se obtiene, y no es para nada empalagosa así que es perfecta para los que no comen taaan dulce, para prepararla necesitamos,

INGREDIENTES PARA LA TORTA NAVIDEÑA

200 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
1 1/2  taza de azúcar glass
5 huevos
1/2 taza de maicena
3 tazas de harina
1 cucharadita de sal
 cucharada de polvo de hornear
1 taza de pasas
4 cucharadas de ron
4 cucharadas de cocoa
ralladura de naranja y de limón ( 2 cucharadas aproximadamente)

Preparación :

Pre calentar el horno a 180°. En un recipiente remojar las pasas en el ron, un par de horas antes de que vayamos a utilizarlas, transcurrido ese tiempo colarlas y guardar el ron para la preparación de la masa. Cierne la harina con la maicena, el polvo de hornear, y la sal, reservar.
Con la ayuda de una batidora de mano, batir la mantequilla hasta que quede bien cremosa y suave, agregar el azúcar glass y continuar batiendo, incorporar los huevos uno a uno hasta que se integren muy bien, luego añadir la mezcla de ingredientes secos y el ron, continuar mezclando ahora con la ayuda de una espátula, agregar las pasas y la ralladura de naranja y limón, con movimientos envolventes.una vez tengamos la masa lista, la dividiremos en 2 partes iguales y a una de ellas le agregaremos la cocoa y a la otra no, de modo de tener una masa clara y otra de chocolate, enmantequillar y enharinar un molde de cake y vertimos la mezcla primero la de chocolate y luego la otra, la llevamos al horno por una hora, una vez transcurrido ese tiempo probar con un palillo si esta cocido, si ya está desmoldar y dejar enfriar decorar con azúcar glass espolvoreada por encima, como les decía súper fácil, así que anímense y horneen, este mes seguiré publicando ricas recetas de postres para las fiestas!!! cuidense , cariños ; )