MUFFINS DE CHOCOLATE Y PASAS BORRACHAS

Hola que tal fin de semana, aqui de nuevo con algo dulcecito, mi hermana menor estuvo de viaje por Cuzco y trajo un hermoso chullo pequeñito para mi Alondrita , así que muchas gracias!!! le prepare unas leches asadas que son de sus preferidas y ademas para mi esposito lindo que me ha ayudado mucho últimamente estos muffins que como siempre son súper fáciles y ricos mi combinación perfecta!!! para prepararlos solo necesitan ..

INGREDIENTES PARA LOS MUFFINS DE CHOCOLATE Y PASAS BORRACHAS

120 gr. de margarina

170 gr de azúcar blanca

200gr de harina leudante

2 huevos

50 gr de cocoa

1 cucharadita de polvo de hornear

100 gr de pasas remojaditas en algún licor que tengas en casa, yo use pisco

azúcar glass para decorar

Preparación:

Precalentar el horno a temperatura media.Con la ayuda de una batidora mezclar en un tazón el azúcar blanca y la margarina hasta lograr una pasta y agregar los huevos de uno en uno dando tiempo a que se integren bien; aparte en una taza de agua calientita disolver la cocoa, y cernir la harina. agregar estos dos ingredientes a la mezcla anterior y con la ayuda de una espatula mezclar bien todo d forma parejita incorporar el polvo de hornear y las pasitas borrachitas bien escurriditas una vez este todo unido verter en los moldes de muffins o cupcakes directamente o colocando pirotines de papel directamente y nos evitamos el tener que engrasar y enharinar y al horno por 15 a 20 minutos, probar con un palillo transcurrido el tiempo y listo dejar enfriar sobre una rejilla y espolvorear con azúcar glass o chocolate derretido y listo!!! a saborear con un cafecito calientito, cariños  ; )

PECADO DE CHOCOLATE

hola, que tal el fin de semana?? espero que muy bien, nosotras aquí perfectamente Alondrita cumplió 5 meses el domingo 19 de agosto y lo celebramos como cada mes con su pastelito y apagadita de velas, es increíble como creces mi amor te adoro!!!

Y con ese motivo nos dimos permiso para excedernos un poquito y "pecar "en grande prepare una doble mousse de chocolate bitter y blanco y caimos en la tentación de saborearlo es muy rico, muy sencillo pero eso si es  para días en los que nos sentimos súper golosos, y con nada de culpa! aquí va la receta..

INGREDIENTES PARA EL MOUSSE DE BITTER Y MANJAR BLANCO

6 yemas de huevo

200 gr de manjar blanco o dulce de leche

300 gr de chocolate bitter

120 gramos de mantequilla

un chorrito de licor ( el que tengas a la mano)

200 gr de crema de leche semi batida

INGREDIENTES PARA EL MOUSSE DE CHOCOLATE BLANCO

250 gr de chocolate blanco

225 gramos de crema semibatida

50 gr de mantequilla

Preparación:

como siempre el proceso es muy sencillo

Para el bitter:

en una ollita colocamos el manjar blanco y el cholate bitter cortado en trocitos y lo dejamos que se suavice moviendo constantemente a fuego muy bajo hasta lograr que se integren, mientras batimos las yemas de huevo hasta lograr que cambien de color y se espumen, una vez logrado ese punto agregamos la mantequilla y seguimos batiendo, para incorporar de a pocos la mezcla del chocolate, una vez todo bien mezcladito lo llevamos a la refri por 1 hora, lo sacamos y lo mezclamos con la crema de leche semibatida y el chorrito de licor, con movimientos envolventes lo unimos todo y de nuevo al refrigerador, mientras preparamos el mousse blanco.

Para el blanco:

en baño maría es decir ponemos una ollita con agua al fuego y sobre ella colocamos un tazón que resista calor con el chocolate la crema de leche y la mantequilla y revolvemos hasta que todo forme una pasta, con paciencia porque el chocolate blanco es mas delicado, una vez listo llevar a la nevera a enfriar.

Una vez listo tomamos las copas o vasos que preferimos usar colocamos en el fondo una buena porción de mousse de chocolate bitter y manjar blanco y por encima colocamos el mousse de chocolate blanco, decoramos con unas virutas de chocolate que se logran pasando el chocolate por el rallador y listo! a pecar!! espero que les haya gustado cariños ; ) .

PIE DE LIMÓN

Hola, este fin de semana decidimos quedarnos en casa viendo tv y disfrutando a la bebita y como mi esposo es un goloso empedernido decidí prepararle un pie para consentirlo, realmente sencillo y sabroso y lo mejor de todo se ve como si hubiéramos trabajado mucho ; )

INGREDIENTES PARA LA MASA DEL PIE:

300 gr harina todo uso
150 gr de manteca
1 yema de huevo
2 cucharadas de azúcar
3 cucharadas de agua fría

INGREDIENTES PARA EL RELLENO:

1 Lata de leche condensada
8 yemas de huevo
zumo de 5 limones

INGREDIENTES PARA EL MERENGUE

8 claras de huevo
1/2 taza de azúcar blanca

Preparación:

Para la masa: simplemente colocar en un bol la harina, la manteca, el azúcar y mezclar con la mano, agregar la yema de huevo y las 2 cucharadas de agua hasta lograr una masa suave y formar una bola,
Una vez tenemos lista nuestra masa, la extendemos en la mesa con la ayuda de un rodillo o palote espolvoreando con harina la mesa y el rodillo para evitar que se pegue y forramos un molde para tarta ó pie de 26 cm de diámetro desmontable y lo llevamos al refrigerador nuevamente por 20 minutos, luego llevar al horno medio por 25 minutos mientras peparamos el rellenos,esto evitara que al cocinarla la masa se encoja y nos quede los costados desparejos.

Para el relleno: en un tazón vaciar la leche condensada, las 8 yemas y el zumo de los limones mezclar todo con un batidor de mano y retirar del horno la masa y agregarle el relleno con la ayuda de un colador para que quede uniforme, regresar el pie al horno para cocinar el relleno.


Para el merengue: en una cacerola poner un poco de agua a hervir y colocar sobre ella un bol resistente al calor con las claras y el azúcar (baño maría) cuidando que el fondo del tazón no toque el agua, y batir con la ayuda de una batidora eléctrica hasta llegar al punto nieve osea que se formen picos consistentes. Nuevamente retiramos el pie del horno y le colocamos las claras batidas con la ayuda de una cuchara de forma pareja y finalmente al horno hasta que dore, no demasiado una vez que observamos que ha tomado un color dorado suave apagamos el horno y dejamos el pie dentro para que termine de dorarse con el calor. Y listo pie de limón! realmente parece largo el proceso pero para nada prueben, cariños...

Leche Asada

Hola, en estos días que ha estado haciendo un poco mas de frío, Alondrita ( mi bebita que cumplió 4 meses) y yo hemos estado de flojas acurrucadas bajo la mantita y viendo tv, y si bien eso cumple los requerimientos de mi princesa ya que tiene la merienda al alcance de la mano ( osea Yo) , no saciaban mi antojito de algo dulce pero ligero así que casi sin darme cuenta terminamos en la cocina preparando una leche asada , que creo yo es de las cosillas mas fáciles de preparar en el mundo pero a la vez me encanta, súper rica, súper fácil solo se necesitan ...

INGREDIENTES PARA LA LECHE ASADA


1 litro de leche
4 huevos
1 taza de azúcar blanca
1 cucharadita de esencia de vainilla
ralladura de medio limón

Preparación:


En un bol grande vaciar la mitad de la leche y batirla con el azúcar hasta disolver los cristales, la razón de no agregar toda la leche de golpe es que tiende a salpicar y entonces pasa una mas tiempo limpiando que preparando este postre ; ) agregar los huevos uno a uno integrar bien, la vainilla, la ralladura de limón y el resto de la leche una vez tengamos una mezcla pareja pasarla por un colador para que los pequeños hilos de las yemas no hagan ver nuestro postre feo.
vaciar la mezcla en moldes individuales de pirex o dulceras que resistan el calor y colocar sobre una fuente o bandeja en la que vertiremos agua caliente para llevar la leche asada al horno en baño maría, a temperatura fuerte hasta que la parte superior de la leche este color dorada, una vez listo apagar el horno y dejar enfriar ahi por 20 minutos, y listo! como dije muy fácil, es riquísimo y puedes comerlo tibio o helado igual es perfecto, ojala se animen y lo preparen , cariños