COCADAS CON CHOCOLATE

Hola  a todos hoy les traigo una de esas recetas qu encontré una vez en un libro y la verdad son  la trica perfecta rápidas, sabrosas y fáciles, yo no era amante de las cocadas las encontraba muy duras para mi gusto , pero estas son esponjosísimas como una nube de coco, se deshacen en la boca y para nada empalagosas,los ingredientes súper sencillos de encontrar con cosas que por lo general tenemos todos en casa, al menos todos los que como yo gustan de hornear y jugara  preparar postres, sirven perfectamente para tener en una lata ó en un envase hermético y dura días manteniéndose igual de frescas y suaves, necesitamos..

INGREDIENTES DE LAS COCADAS

1/2 taza de mantequilla sin sal

3/4 de taza de azúcar blanca

1 taza de coco rallado  bien finito

4 claras de huevo

1 taza de chocolate bitter picado

Preparación:

Pre calentar el horno a 180° C, por 20 minutos.

Forrar una placa de 30 por 40 cm con papel manteca. En una olla a fuego medio derretimos la mantequilla con la ayuda de una cuchara de madera, cuando este disuelta incorporamos el azúcar y revolvemos bien, retiramos del fuego y dejamos que enfríe por unos minutos, pero seguimos revolviendo pues no queremos que se endurezca, luego agregamos el coco rallado y lo mezclamos muy bien, incorporamos cada clara sin dejar de remover,finalmente cubrimos la mezcla con papel film y lo llevamos al refrigerador por una hora.

Una vez lo retiramos del refrigerador, con las manos formamos bolitas de 2 cm aprox y la colocamos sobre la placa que preparamos con anterioridad, llevamos al horno y lo dejamos ahi por 10 minutos ó hasta que la masa este dorada ( ojo no dejar quemar) ,cuando este lista las dejamos enfriar fuera del horno.

Aparte derretimos el chocolate bitter a baño maría y con la ayuda de un tenedor introducimos nuestras cocadas ya frías y las cubrimos completamente, las dejamos endurecer en una rejilla y listo, to no bañe todas para que así cada quien escoga según  su preferencia, caen perfectos para acompañar una té en la tarde y endulzar una platica entre amigas, espero se animen y las preparen cariños ;)