POLLO CHI JAU KAY

hola, aquí siguiendo con los antojos orientales, y es que es tan sabrosa la comida china que me resulta irresistible, esta receta es de un pollo delicioso, saladito y que la verdad te queda como si lo hubieras pedido en un restaurant chino, garantizado, rápido, solo es importante tener todos los sabores a la mano para lograr un buen resultado!

INGREDIENTES PARA EL POLLO

1 1/2 kilo de pollo deshuesado y cortado en trozos pequeños

2 cucharadas de salsa de ostión

1 cucharada de aceite de sésamo ó ajonjolí

1/4 de kilo de chuño ó almidón de maíz

1/2 taza de cebollitas chinas o de verdeo picadas en trocitos pequeños

3 cucharadas de vino chino ( yo no tenía y usé pisco)

1 clara de huevo

1/2 cucharadita de azúcar blanca

sal y pimienta

Aceite cantidad necesaria para freir el pollo.

INGREDIENTES PARA LA SALSA

2 tazas de caldo de pollo

3 cucharadas de salsa de mensi

2 cucharadas de salsa de ostión

3 cucharadas de salsa de soya

2 dientes de ajo pelados

1/2 cucharadita de sal

1 cucharada de azúcar

2 cucharadas de almidón de maíz ó chuño disuelto en un poquito de agua

1 cucharadita de sazonador

1 cucharada de aceite de sésamo ó ajonjolí

Preparación del Pollo:

Tenemos el pollo limpio, deshuesado, trozado, lo colocamos en un tazón grande y le agregamos la sal y la pimienta,la salsa de ostión, el aceite de ajonjolí,el azúcar, la clara de huevo y el licor, revolvemos bien y lo dejamos macerar en la refrigeradorapor media hora. Una vez transcurrido ese tiempo colocamos la harina de chuño ó almidón de maíz en un plato plano grande y pasaremos el pollo hasta cubrir los trozos completamente sacudiendo el exceso y procederemos a freirlos en una sarten con abundante aceite caliente, hasta que tengan un color dorado y este perfectamente cocido, los dejaremos escurrir sobre papel toalla y reservaremos junto con las cebollitas chinas picadas.

Preparación de la Salsa:

En una sartén grande, colocamos dos cucharadas de aceite y freimos los dos dientes de ajo, agregamos las salsas de ostión, mensi, soya y el caldo de pollo lo dejamos hervir unos minutos, cuando rompa el hervor, retiraremos los dientes de ajo y agregaremos la sal y el azúcar, el sazonador, disolvemos y agregamos el chuño ó almidón y revolvemos hasta que espese y logre tener una consistencia mayor , apagamos la cocina y agregamos el aceite de sésamo-ajonjolí.

Servimos el pollo le espolvoreamos por encima las cebollitas picadas y le rocíamos esta maravillosa salsa con generosidad, si gustan le pueden poner semillas de sésamo tostadas y acompañamos con arroz blanco sin sal y listo estamos saboreando un delicioso plato de comida china que creanme querrán volver a preparar pronto, espero les guste y lo cocinen, cariños ; )