SUAVES DE ALMENDRAS

Que tal?? todo bien??? acá todo tranquilo con nosotras, como siempre le traigo una recetita, esta vez unos muffins de Almendras muy buenos que prepare el otro día que vino una amiga y necesitabamos algo para ir comiendo mientras nos poníamos al día, quedaron suaves y de muy buen sabor, con un té en la tarde fueron un complemento perfecto, tanto que mi amiga se llevó la receta, así que habiéndo sido un éxito, se las comparto, ya saben mi combinación perfecta, sabrosos, fáciles y a prueba de errores .

INGREDIENTES PARA LOS MUFFINS DE ALMENDRAS SUAVES

100 gr de harina

100 gr de almidón de maíz

60 gr de almendras molidas

2 cucharaditas de polvos de hornear

1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio

1 huevo

100 gr de azúcar blanca

160 gr de mantequilla

120 ml de crema de leche

Almendras enteras para decorar

Azúcar glass para decorar

Preparación:

Precalentar el horno a temperatura media.

Cernir y combinar los ingredientes secos, es decir la harina y el almidón de maíz, las almendras molidas, el polvo de hornear y el bicarbonato de sodio.

Aparte con la ayuda de un batidor eléctrico, batiremos el huevo, azúcar y la mantequilla derretida, agregaremos luego la crema de leche y la leche, continuamos batiendo, cuando este todo bien uniforme incorporaremos la mezcla de harina, y continuaremos integrando todo pero ahora con un batidor de globo a mano. llenaremos los moldes para muffins a los que les habremos puesto ya los pirotines y los llenaremos 2/3 de su capacidad , lo llevaremos al horno por 25 minutos aproximadamente, una vez comprobamos están listo los retiramos y dejamos enfriar en una rejilla espolvoreamos con azúcar glass y con las almendras tostadas por encima y listo a saborear, advierto pueden ser altamente adictivos, muy muy adictivos, espero los prueben, cariños ; )