PANETON CASERO

hola a todos! espero que estén muy bien y que los planes para navidad y año nuevo sean maravillosos, siempre es hermoso compartir con nuestros seres queridos , en está época y siempre, lo mas importante es el cariño y hacerle saber a los que nos rodean, lo mucho que significan para nosotros! les traigo está receta de Panetón que leí en una revista y la verdad me pareció muy sencilla así que previa revisión de ingredientes pre existentes en casa me lancé a prepararla, ¿el resultado? bueno, sabroso y muy aromático eso si la parte mas pesadita fue amasar pero valió la pena, así que necesitamos:

INGREDIENTES PARA EL PANETON

630 gr de harina

125 gr de mantequilla

185 gr de azúcar blanca

1 taza no colmada de leche fresca

25 gr de levadura fresca

Anis molido

Agua de Azahar

40 ml de vino dulce

75 gr de pasas

75 gr de frutas confitadas

4 huevos 

!/2 cáscara de naranja picada en cuadritos pasada por agua caliente y luego macerada en una copa de vino

1/2 cucharadita de esencia de chirimoya

1 yema

Preparación:

En una taza vamos a poner la levadura y la vamos a diluir con un poquito de nuestra leche pero bien tibia y le agregamos el anís chancado, reservamos. En un tazón mezclamos la mantequilla, el azúcar y la leche que nos quedó también tibia, agregamos poco a poco la harina, los huevos, el agua agua de azahar (una cucharada es suficiente), la levadura con el anís, la esencia de chirimoya y la cáscara de naranja macerada y colada, una vez que todo este bien mezclado vamos a poner nuestra masa sobre la mesa y vamos a amasarla con las manos durante media hora aproximadamente, ( sí, es un poco cansado pero vale la pena) ; luego la colocaremos en un tazón muy grande y lo cubrimos con un paño blanco y lo dejamos ahí por 6 horas, transcurrido ese tiempo volvemos a poner la masa en la mesa y continuamos amasando por 10 minutos más, en este momento vamos a incorporar las pasas, las frutas confitadas y el vino dulce, enrollaremos la masa de afuera hacia adentro hasta formar un bollo lo ponemos en un molde previamente forrado con papel manteca, y lo dejamos reposar por una hora más, tapándola con na servilleta húmeda, finalmente lo pintamos con la yema de huevo y con la ayuda de un cuchillo le hacemos un corte en cruz y le colocamos unos trocitos de mantequilla, Pre calentamos el horno a 400° C y metemos nuestro panetón al horno, después de cinco minutos bajamos la temperatura y dejamos hornear por 45 a 60 minutos, una vez listo dejar enfriar y tomar con un chocolatito de navidad, es muy rico y sencillo, lo que si es que toma algo de tiempo por el tiempo que lo dejamos para que levante la masa, espero que les guste y alguna se anime el resultado vale la pena, cariños ; )