CUPCAKES DE PLATANO

hola!!! que tal el fin de semana, nosotras un poco mal,vacunaron a Alondrita y eso siempre significa lágrimas y mimos y así pues no deja mucho mas por hacer, y como siempre que me tenso o me aburro, hornear algo me relaja y la casa huele riquisimo y hacemos felices a los demás, estos cupcakes los preparé para mi mamá porque le gustan una barbaridad , aunque todos los devoraron!!!

INGREDIENTES PARA LA MASA

100 ml de crema de leche

150 gr de azúcar blanca

200 gr de puré de plátano, banano, guineo siempre que este bien madurito

200 gr de harina

1 taza de leche

2 huevos

1 cucharadita de extracto de vainilla

1 cucharadita de polvo de hornear

1 cucharadita de bicarbonato

INGREDIENTES PARA EL FROSTING

1 paquete de queso crema

1/2 taza de crema de leche batida

8 cucharadas de azúcar glass
Unas gotas de esencia de plátano
Unas gotas de colorante vegetal amarillo

Preparación de la Masa:

Pre calentar el horno a temperatura ambiente

Con la ayuda de un batidor eléctrico,batir la crema de leche, agregar el azúcar y los huevos, cernir los ingredientes secos, incorporarlos a la mezcla en tres tiempos alternando con la leche, hasta unir todo muy bien, con la ayuda de una espátula incorporar el puré de plátano y la vainilla,vaciar en los moldecitos enmantequiilados y enharinados ó utilizar pirotines directamente, llevar al horno por 20 ó 25 minutos aprox, retirar del horno y colocar sobre un rejilla para enfriar bien.

Preparación del Frosting:

Batir el queso crema, hasta obtener una pasta suave, agregar la crema batida, el azúcar glass cernida y finalmente la esencia de plátano y el colorante amarillo, colocar el frosting en una manga y aplicar sobre los cupcakes bien fríos y listo a saborear si gustan unos sprinkles y les darán un toque divertido, espero les guste es una receta ganadora definitivamente , cariños : )